Een voorsmaakje van Menu Februari
>> Menu April kan u terug vinden onderaan op onze pagina ‘Home’
Welkomstproeverij
Kalfstartaar Terre et Mer, gebakken gamba, mierikswortelmayonaise,
gepofte tomaat, crumble ui, appelkapper
of
Gebakken tonijn, brandade broccoli, gebakken tonijn, fijne kruidensaus, krokant van Serranoham, gepekelde radijs, shiitake
Courgettesoep met gerookte heilbot en mosterdsla(+ 4.00 € )
Zeebaars, kurkuma, savooikool, chorizo, risotto van oesterzwam en Parmezaan
of
Gebraiseerd lamsheupje met tijm en look, boontjes, Franse sjalot, crème van wortel, gratin dauphinois van bintjes en Oud Brugge kaas
Citroenbavarois, crumble van petit beurre, chocolade noir, gekonfijte Conférence peer, lolly van chocolade
Menu met 1 voorgerecht naar keuze: € 55.00 pp all-in,
excl. drank: € 38.00 pp
Menu met 2 voorgerechten: € 65.00 pp all-in,
excl. drank: € 48.00 pp
all-in: aperitief cava, aangepaste wijnen, water, koffie of verse thee
Menu Pasen
vanaf 9 april tem maandagmiddag 13 april (vervangt de maandmenu in dit weekend)
Sprankelend aperitief met welkomstproeverij
Asperges met zalmjasje, gegrilde courgette, krokant van peper en sesam, coulis van waterkers, Zeebrugse garnalen
Vélouté van asperges met gelakt buikspek, postelein, puree van gebrande ui
Lamsheupje, saus van tijm en graanmosterd, flan van bloemkool, soesaardappelen met spinazie, Zuiderse ratatouille
of
Gegratineerde zeewolf met tomatentapenade en Parmezaan, gefrituurde Nobashi garnaal, broccolistoemp, mousseline van Wieze Tripel
Pasticciotto met vanille, aardbei en munt
Koffie of verse thee met versnaperingen
€ 65.00 pp All In
Reserveer snel op 0478/41 06 06!
ROUWMAALTIJDEN
ASPERGEFESTIVAL op vrijdagavond in april en mei
Sprankelend aperitief met welkomsthapjes
Asperges à la Flamande met gerookt buikspek
of
Asperges met gemarineerde zalm, mousseline met postelein en citroenkruid
Aspergesoep met Noordzee garnalen en bieslookpuree (+4.00 €)
Ierse rundsmignon, oesterzwam, portsaus, asperge en soesaardappelen
of
Gebakken Schotse zalm met Dijonaisesaus, knapperige uiringen, asperge, puree met bladpeterselie en Bell Cherry tomaat
Dessert van de Chef
Koffie of verse thee met versnaperingen
58.00 € pp All In, enkel op vrijdagavond na reservatie
Kreeftenmenu maart
Welkomstproeverij
1/2 Gebakken kreeft met citroenboter en anijs
of
Belle Vue van 1⁄2 kreeft met eigentijdse toets
Bouillabaisse van kreeft met rouille
1⁄2 Kreeft à la Nage met kasteelaardappelen
Koffie of verse thee met versnaperingen
56.00 € pp excl. dranken
Enkel mogelijk na bestelling, 48u op voorhand!
Marktmenu, elke donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag
3 Welkomsthapjes
Luxe voorgerecht vis of vlees, volgens marktaanbod
Rib eye gegrild of gebakken met saus naar keuze, sla en friet
of
Gebakken zeetong meunière met sla en friet
of
Gerecht volgens marktaanbod
Mini-dessert
Marktmenu: € 33.00 pp zonder dranken
Zondagavondmenu Maart
Welkomsthapjes
Duo van garnaalkroket met cocktailsaus Johny Walker, gefrituurde peterselie & garnaalcocktail met mimosa van ei
of
Pulled pork, brandade van bloemkool, mierikwortelmayonaise, krokante Serrano
Gebakken kabeljauw ‘Meunière’, kappertjes, mosterd, geklaarde boter, sla en friet
of
Entrecôte ‘béarnaise’, gegrilde tomaat, sla en friet
Dessert van de Chef
of
Irish koffie
Slechts aan € 32.00 pp
Dagmenu / Lunch op donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag 5, 6 en 7 maart
Welkomsthapje
Spinaziesoep
of
Kaaskroket met witloofslaatje en krokantje peterselie
of
Coupe zalm en garnaal, mimosa van ei, cocktailsaus Johny Walker
Gegratineerd visbordje met duchesse
of
Vol-au-vent met sla en friet
Mini-dessert
Dagmenu met soep: 14. 00 € pp (op zaterdagmiddag enkel lunch)
Lunch met keuze tussen beide voorgerechten: 20.00 € pp
ar