Een voorsmaakje van Menu December
>> Menu November kan u terug vinden onderaan op onze pagina ‘Home’
Welkomstproeverij
Gebakken zeebaars, boschampignons, karnemelkpuree, zilverui,
mousseline van Koeketine bier
of
Funghi three times:
– champignons met gerookte Serrano, Parmezaan, look
– champignon met sjalot,pijnboompit, kappertjes
– champignon met mozzarella en kerstomaat
Pompoensoep met garnaal en koolvis (+ 4.00 € )
Gegrilde pladijs, venusschelp, prei, jus van kervel, crème van pastinaak, Chateau aardappelen
of
Duo van kwartel en eend, boerenkool, pompoen, vijg, pepersaus en sinaassaus, aardappelcompositie met sjalot en Brie
Crêpe Suzette met appel en vanille bourbon
Menu met 1 voorgerecht naar keuze: € 55.00 pp all-in,
excl. drank: € 38.00 pp
Menu met 2 voorgerechten: € 65.00 pp all-in,
excl. drank: € 48.00 pp
all-in: aperitief cava, aangepaste wijnen, water, koffie of verse thee
Menu Kerstavond en Kerstdag
Cava met welkomstproeverij
Ganzenlever met sinaasmarmelade, rozijnbrood, gegaarde oester met champagnemousseline, gamba met Serranojasje en kurkuma
Soep van pastinaak met gebakken zalm, Argentijnse scampi, postelein
Hertentournedos met Calvadossaus, crème Chantilly, peertje gemarineerd in rode wijn, witloof, gegratineerde Polderaardappel met buikspek en Cheddar kaas
Creatie van ganache en vanillebavarois, coulis rood fruit, munt
Koffie of verse thee met versnaperingen
€ 67.00 pp All In, aanvang om 19u en om 12u
Reserveer snel op 0478/41 06 06!
Menu Nieuwjaarsdag 1 januari 2020
Cava met welkomstproeverij
Gebakken ganzenlever, notencrumble, gelei van aalbes, gegratineerde oester met shiitake, prei en wodka, gravlax met steranijs, dille en mierikswortel
Soep van bospaddestoel, gerookte Gandaham, St-Jacobsvrucht en fijne brunoise
Hertenkalf ‘Grand Veneur’ , appel met veenbes, quiche van appel en witloof,
knolselderpuree, amandelkroketjes
Creatie van petit beurre, Griekse yoghurt, chocomousse noir, rood fruit
Koffie of verse thee met versnaperingen
€ 67.00 pp All In, aanvang om 12u
(All In: aperitief cava, aangepaste wijnen,water, koffie of thee)
Reserveer snel op 0478/41 06 06!
ROUWMAALTIJDEN
Wildfestijn op vrijdagavond tem 29 nov
Sprankelend aperitief met welkomsthapjes
Millefeuille met wildpastij en vijgencompote, crème butterscotch, appel en rozijn
Soep van eekhoorntjesbrood met gerookte forel, toets van Calvados (+4.00 €)
Stoofpotje van wild, knolselderpuree, appelspie, spruitjes, witloof, kroketten
Dessert van de Chef
Wildmenu: 50.00 € pp All In
Enkel op vrijdagavond, na reservatie
Kreeftenmenu november
Welkomstproeverij
1/2 Gegrilde kreeft met lookboter en gepofte Bell Cherry tomaat
of
Belle Vue van 1⁄2 kreeft met eigentijdse toets
Boschampignonsoep met grijze garnalen en kreeft
1⁄2 Gebakken kreeft ‘Armoricain’ met wilde rijst en pompoen
Koffie of verse thee met versnaperingen
56.00 € pp excl. dranken
Enkel mogelijk na bestelling, 48u op voorhand!
Marktmenu, elke donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag
3 Welkomsthapjes
Luxe voorgerecht vis of vlees, volgens marktaanbod
Rib eye gegrild of gebakken met saus naar keuze, sla en friet
of
Gebakken zeetong meunière met sla en friet
of
Gerecht volgens marktaanbod
Mini-dessert
Marktmenu: € 33.00 pp zonder dranken
Zondagavondmenu
Welkomsthapjes
Gerookte eendenborst, gebakken ganzenlever, compote aardbei, bittere chocolade, studentenhaver
of
Lauw geroosterde zalm, crème pastinaak, zilverui, sugar snaps, crumble pistache
Zeebaars, knolselder, winterpeen, waterkers, chateau aardappelen,
beurre blanc saus met witte vermouth
of
Stoofpotje van hert, gekarameliseerd witloof, appel en veenbes, kroketjes
Dessert van de Chef
of
Irish koffie
Slechts aan € 32.00 pp
Dagmenu / Lunch op vrijdag- en zaterdagmiddag 15 en 16 november (donderdag uitz. gesloten)
Welkomsthapje
Tomatensoep
of
Tataki van hert met veenbes, Parmezaan en sherry azijn
of
Toast gerookte zalm, ajuinsnippers, zure room, gefrituurde peterselie
Varkensmignon ‘Cross & Blackwell’, boontjes en krielaardappelen
of
Pladijsfilet, saus van boschampignons, pastinaakpuree
Mini-dessert
Dagmenu met soep: 14. 00 € pp (op zaterdagmiddag enkel lunch)
Lunch met keuze tussen beide voorgerechten: 20.00 € pp
ar