Een voorsmaakje van Menu Februari
>> Menu Maart kan u terug vinden onderaan op onze pagina ‘Home’
Welkomstproeverij
Kalfstartaar Terre et Mer, gebakken gamba, mierikswortelmayonaise,
gepofte tomaat, crumble ui, appelkapper
of
Gebakken tonijn, brandade broccoli, gebakken tonijn, fijne kruidensaus, krokant van Serranoham, gepekelde radijs, shiitake
Courgettesoep met gerookte heilbot en mosterdsla(+ 4.00 € )
Zeebaars, kurkuma, savooikool, chorizo, risotto van oesterzwam en Parmezaan
of
Gebraiseerd lamsheupje met tijm en look, boontjes, Franse sjalot, crème van wortel, gratin dauphinois van bintjes en Oud Brugge kaas
Citroenbavarois, crumble van petit beurre, chocolade noir, gekonfijte Conférence peer, lolly van chocolade
Menu met 1 voorgerecht naar keuze: € 55.00 pp all-in,
excl. drank: € 38.00 pp
Menu met 2 voorgerechten: € 65.00 pp all-in,
excl. drank: € 48.00 pp
all-in: aperitief cava, aangepaste wijnen, water, koffie of verse thee
Menu Valentijntjes
(vanaf donderdagmiddag 13 febr tem zondagavond 16 febr, vervangt de maandmenu in deze periode)
Valentijnscocktail met welkomstproeverij
Tartaar van kalf met mierikswortel en gepofte tomaat,
St. Jacobsvrucht met zalf van broccoli, beurre blanc saus, shiitake,
Gebakken ganzenlever met rabarber en kumquat
Vélouté van rode paprika en tomaat, feta, gebakken gamba en koningskruid
Tussenribstuk met kalfsjus, pastinaakblokjes, courgette, crème knolselder, gebrande rode ui, toets van graanmosterd
of
Skrei in tempura, Zuiderse groenten, aardappelstoemp met gepocheerd eitje en Hollandaisesaus, zeekraal
Soepje van rood fruit, munt, chocoladecup, vanille bourbon
Koffie of verse thee met versnaperingen
€ 65.00 pp All In
Reserveer snel op 0478/41 06 06!
ROUWMAALTIJDEN
Kreeftenmenu febr-maart
Welkomstproeverij
1/2 Gebakken kreeft met citroenboter en anijs
of
Belle Vue van 1⁄2 kreeft met eigentijdse toets
Bouillabaisse van kreeft met rouille
1⁄2 Kreeft à la Nage met kasteelaardappelen
Koffie of verse thee met versnaperingen
56.00 € pp excl. dranken
Enkel mogelijk na bestelling, 48u op voorhand!
Marktmenu, elke donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag
3 Welkomsthapjes
Luxe voorgerecht vis of vlees, volgens marktaanbod
Rib eye gegrild of gebakken met saus naar keuze, sla en friet
of
Gebakken zeetong meunière met sla en friet
of
Gerecht volgens marktaanbod
Mini-dessert
Marktmenu: € 33.00 pp zonder dranken
Zondagavondmenu Januari
Welkomsthapjes
Gepocheerd eitje met karnemelkstampers, geklaarde boter en garnalen
of
Wildpastei, gebakken appel, veenbes, bitter van sinaas
Noordzeetongetjes ‘Meunière’ met sla en friet
of
Eendenborst à l’Orange, witte kool met spek, kroketten
Dessert van de Chef
of
Irish koffie
Slechts aan € 32.00 pp
Dagmenu / Lunch op donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag 23, 24 en 25 januari
Welkomsthapje
Bloemkoolsoep
of
Tartaar van rund, mosterdcrème, zongedroogde tomaat, rucola, crumble ajuin
of
Gegratineerd hoeve-eitje met witloof, gerookte zalm en Mornay saus
Scampi diabolique, groentenrijst, krokante prei
of
Escalope ‘Milanaise’
Mini-dessert
Dagmenu met soep: 14. 00 € pp (op zaterdagmiddag enkel lunch)
Lunch met keuze tussen beide voorgerechten: 20.00 € pp
ar