Een voorsmaakje van Menu April
>> Menu Mei kan u terug vinden onderaan op onze pagina ‘Home’
Welkomstproeverij
Mechelse asperges met gerookte kabeljauw, sausje van postelein en geklaarde boter
of
Gebakken ganzenlever met rozijnenbrood, rabarbercompote, saus van sinaas en Grand Marnier
Aspergesoep met chorizo en mosterdsla (+ 4.00 € )
Licht gepekeld varkenshaasje met Lardo di Colonnata, saus van dooierzwam, peultjes en asperges, dauphine aardappel
of
Gebakken pladijsfilet met prei en jasje van Gandaham, puree met karnemelk, lichte Wostyn mosterdsaus
Tiramisu van Griekse yoghurt en aardbei, crumble van Oreo koekjes
Menu met 1 voorgerecht naar keuze: € 55.00 pp all-in,
excl. drank: € 38.00 pp
Menu met 2 voorgerechten: € 65.00 pp all-in,
excl. drank: € 48.00 pp
all-in: aperitief cava, aangepaste wijnen, water, koffie of verse thee
Moederdagmenu
(vanaf donderdagmiddag 9 mei tot en met zondagavond 12 mei – vervangt de maandmenu in deze periode)
Sprankelend aperitief met welkomstproeverij
Asperges met mousseline, Zeebrugse grijze garnalen, Schotse gerookte zalm met wilde kervel
Vélouté van groene asperges, scampispies en kokosroom
Gebakken rundsmignon Rossini, portosaus, asperge, shiitake, zongedroogde tomaat, pommes pont neuf
of
Gebakken kabeljauwhaasje met korst van champignon en sjalot,
saus van waterkers, puree met prei en asperge
Crème brûlée van aardbei, gebrande merengue, kiwidrup
Koffie of verse thee met versnaperingen
€ 65.00 pp all-in,
all-in: aperitief, aangepaste wijnen, water, koffie of verse thee
ROUWMAALTIJDEN
Kreeftenmenu april
Welkomstproeverij
1/2 Kreeft, blanke botersaus met Koeketine bier en dragon
of
Belle Vue van 1⁄2 kreeft met eigentijdse toets
Bisque van kreeft met sherry
1⁄2 Kreeft ‘Thermidor’, pilavrijst met jonge groenten
Creatie van de Chef
56.00 € pp excl. dranken
Enkel mogelijk na bestelling, 48u op voorhand!
Aspergefestival elke vrijdagavond in april & mei
Sprankelend aperitief met welkomsthapjes
Asperges à la Flamande met gerookte Duke of Berkshire ham
of
Asperges met gerookte zalm, Hollandaise en bieslookpesto
Vélouté van asperges met gerookte forel (+4.00 €)
Lamssteak met tijmsaus, gratin aardappelen, Zuiderse salsa en asperges
of
Kabeljauw met asperge, beurre blanc met wilde kervel, Duchesse aardappel met grijze garnaal
Dessert van de Chef
Aspergemenu: 58.00 € pp all in
Graag reservatie aub
Marktmenu, elke donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag
3 Welkomsthapjes
Luxe voorgerecht vis of vlees, volgens marktaanbod
Rib eye gegrild of gebakken met saus naar keuze, sla en friet
of
Gebakken zeetong meunière met sla en friet
of
Gerecht volgens marktaanbod
Mini-dessert
Marktmenu: € 33.00 pp zonder dranken
Zondagavond april
Welkomsthapjes
Gepocheerd eitje met truffel en gerookte Gandaham
of
Gebakken gamba’s met lookroomsaus
Scampispies met kruidenboter, Griekse paste, fijne groentjes
of
Rib eye ‘béarnaise’ met sla en friet
Dessert van de Chef
of
Irish koffie
Slechts aan € 32.00 pp
Dagmenu / Lunch op donderdag-, vrijdag- en zaterdagmiddag 27 april (do en vrij geen lunch deze week)
Welkomsthapje
Soep
of
Garnaalkroket met cocktailsaus
of
Asperges à la Flamande
Steak champignon met sla en friet
of
Scampi met dragon-tomatensausje en pasta
Mini-dessert
Dagmenu met soep: 14. 00 € pp (op zaterdagmiddag enkel lunch)
Lunch met keuze tussen beide voorgerechten: 20.00 € pp