Menu Kerstavond en Kerstdag
Sprankelend aperitief met Welkomstproeverij
_________
-Geschroeide zeebaars, knolseldermousseline,
groene kool
-Gegratineerde oester met kreeftenolie
_________
Vélouté van bospaddestoel, Coppaham, melkschuim
_________
Hertenkalftournedos ‘Harlekijn’, appel met veenbes,
broccoliflan, gebakken witloof, gratin Dauphinois
_________
Parfait van praliné, krokant wafeltje, gezouten karamel, rood fruit£
________
Koffie of Verse thee met versnaperingen
€ 80.00 p.p. met aperitief, aangepaste wijnen, 0,5 fles water pp, koffie of thee
Aanvang om 19u op 24/12 en om 12u op 25/12
Menu Oudejaar 2023-2024
Sprankelend aperitief met Welkomstproeverij
_________
– Schotse Gravad Lax zalm met avocadodip en gemarineerde komkommer
– Spies van gamba en St-Jacobsvrucht, remoulade, gepekelde venkel en ananas
_________
Kreeft, Noordzee garnalen en tongfilet, puree van butternut, bisque, gefrituurde prei
_________
Soep van flespompoen, gerookte paling, gelakt buikspek
_________
Reetournedos met Calvadossaus, gebakken witloof, appel met veenbes, bloemkoolquiche, gratin Dauphinois
_________
Semifreddo, chocolade Noir, woudvruchten, geroosterde amandelen
_________
Koffie of Verse thee met versnaperingen
Glaasje bubbels om 24u
€ 115.00 p.p. met aperitief, aangepaste wijnen, 0,5 fles water pp, koffie of thee
Aanvang om 19u
Menu Nieuwjaardag – 1 januari 2024
Sprankelend aperitief met Welkomstproeverij
_________
– Schotse Gravad Lax zalm met avocadodip en gemarineerde komkommer
– Spies van gamba en St-Jacobsvrucht, remoulade, gepekelde venkel en ananas
_________
Soep van flespompoen, gerookte paling, gelakt buikspek
_________
Reetournedos met Calvadossaus, gebakken witloof, appel met veenbes, bloemkoolquiche, gratin Dauphinois
_________
Semifreddo, chocolade Noir, woudvruchten, geroosterde amandelen
_________
Koffie of Verse thee met versnaperingen
€ 80.00 p.p. met aperitief, aangepaste wijnen, 0,5 fles water pp, koffie of thee
Aanvang om 12u