Menu Oudejaar 2021-2022

Sprankelend aperitief met Welkomstproeverij
_________

Gebakken ganzenlever met framboos en crumble speculoos,
Mi-cuit van tonijn met dille crème, venkel en appel,
Tataki van hert met truffeldip, krokante ui, romanesco

_________
Gebakken kreeft en Argentijnse gamba, venkel, witloof, citroengras,
jus van Ricard
_________

Soep van butternut, julienne van courgette, St. Jacobsvrucht,
Lardo di Colonato
_________

Hertentournedos ‘Fine Champagne saus’, wilde champignons, Brussels loof, appel met veenbes, knolseldergratin, amandelkroketjes
_________

Creatie van Forêt Noire ‘home style’, gemarineerde kers, gezouten karamel

_________

Koffie of Verse thee met versnaperingen

Champagne om 24u

€ 109.00 p.p. All In (aperitief-aangepaste wijnen-water-koffie)
Aanvang om 19u

 

Menu Nieuwjaardag – 1 januari 2022 >>>>PLUS OOK OPEN OP ZONDAGMIDDAG 2 JANUARI 22 MET DEZE MENU

Sprankelend aperitief met Welkomstproeverij
_________

Gebakken ganzenlever met framboos en crumble speculoos,
Mi-cuit van tonijn met dille crème, venkel en appel,
Tataki van hert met truffeldip, krokante ui, romanesco

_________
Soep van butternut, julienne van courgette, St. Jacobsvrucht,
Lardo di Colonato
_________

Hertentournedos ‘Fine Champagne saus’, wilde champignons, Brussels loof, appel met veenbes, knolseldergratin, amandelkroketjes
_________

Creatie van Forêt Noire ‘home style’, gemarineerde kers, gezouten karamel
_________

Koffie of Verse thee met versnaperingen

€ 72,00 p.p. All-in
(aperitief -aangepaste wijnen-water-koffie)